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PPDESDI Mestrado
Teoria, informação, sociedade e história [Legado]

Ecochefs e o caminho da comida: um lugar estratégico para cozinheiros profissionais na cadeia de valor do alimento

sustentabilidade ecogastronomia caminho da comida sistema alimentar alimentos locais cozinha

Participantes

Banca examinadora

Roberta Portas Gonçalves Rodrigues
Banca examinadora

Glaucio José Marafon

Autor

Autoria

Maria Teresa Corção Braga