Baseando-se no projeto “Sacolão na Comunidade”, supervisionado pelo CEASA-RJ, o Sacolão Itinerante surge como um ônibus com possibilidades para a organização e aperfeiçoamento na manipulação de alimentos. Este trabalho busca solucionar os problemas que afetam os sacolões volantes, como a ausência de vigilância sanitária e a ineficiência da organização, à medida em que se propõe a manter a política da boa alimentação. O trabalho de campo foi realizado através de visitas em ônibus em diferentes partes do Rio de Janeiro.

Based on the project “Sacolão na Comunidade”, supervised by CEASA-RJ, the “Sacolão Itinerante” emerges as a bus with possibilities for organization and improvement in food handling. This work seeks to solve the problems that affect the “sacolão volante”, such as the absence of sanitary surveillance and the inefficiency of the organization. The field work was carried out through visits to buses in different parts of Rio de Janeiro.